Makan Sehat Tak Harus Membosankan, Pemko Banjarbaru Ajak Kafe Ubah Menu Jadi Lebih Bergizi
Banua Tv, Banjarbaru – Kafe tidak hanya menjadi tempat menikmati makanan dan minuman, tetapi juga berpeluang menjadi ruang edukasi pola konsumsi sehat bagi masyarakat. Peluang inilah yang mulai didorong Pemerintah Kota Banjarbaru dengan mengajak para pelaku usaha kuliner menghadirkan menu beragam, bergizi, seimbang, dan aman (B2SA).
Upaya tersebut diwujudkan melalui kegiatan Cooking Class dan Sosialisasi Konsumsi Pangan B2SA yang digelar Dinas Ketahanan Pangan, Pertanian, dan Perikanan (DKP3) Kota Banjarbaru di Cafe Namira Banjarbaru, Kamis (12/11/2026). Kegiatan ini diikuti puluhan koki dari berbagai kafe dengan menghadirkan Chef Ridwan sebagai instruktur.
Melalui kegiatan tersebut, para koki diperkenalkan pada penerapan prinsip B2SA dalam kreasi menu kuliner kekinian. Tantangannya adalah menghadirkan sajian yang tetap menarik dari sisi rasa dan penampilan, sekaligus memperhatikan nilai gizi serta keamanan pangan.
Kepala Bidang Ketahanan Pangan DKP3 Banjarbaru, Ani Purwanti, mengatakan edukasi B2SA kini mulai diperluas ke sektor komersial, seperti kafe dan restoran. Sebelumnya, sosialisasi lebih banyak menyasar lingkungan instansi pemerintah dan sekolah.
“Kami tertantang untuk mengedukasi pihak kafe dan restoran supaya bisa menyediakan menu-menu B2SA. Harapannya, ilmu yang didapatkan para koki hari ini dapat langsung diterapkan di tempat usaha masing-masing, sehingga tingkat kesehatan masyarakat Kota Banjarbaru juga bisa lebih meningkat dibandingkan tahun-tahun sebelumnya,” ujarnya.
Pendekatan melalui pelaku usaha kuliner dinilai dapat memperluas jangkauan edukasi karena kafe dan restoran menjadi salah satu tempat masyarakat menikmati makanan. Dengan keterlibatan para koki, prinsip pangan sehat diharapkan dapat diterapkan langsung dalam pilihan menu yang tersedia bagi konsumen.
DKP3 Banjarbaru juga berencana melanjutkan edukasi B2SA di lingkungan pendidikan dengan menyasar tenaga pendidik. Langkah tersebut menjadi bagian dari upaya memperkuat kolaborasi lintas sektor agar pemahaman tentang konsumsi pangan sehat semakin luas.
Melalui keterlibatan sektor kuliner dan pendidikan, Pemko Banjarbaru mendorong agar prinsip B2SA tidak hanya menjadi materi sosialisasi, tetapi juga semakin dekat dengan kebiasaan konsumsi masyarakat sehari-hari.
