Pemerintah Daerah Kotabaru, menggelar Lomba Festival Kreatif Kuliner yang terbuat dari bahan singkong, di Wisata Siring Laut Kotabaru.
Lomba dimaksudkan untuk memajukan wisatawan datang ke Kotabaru Kalimantan Selatan, dengan memajukan bidang kuliner.
Selain itu, untuk memasyarakatkan pangan lokal yang mempergunakan bahan disekitar, agar menjadi olahan pangan bergengsi dan berdaya saing.
Kegiatan yang diselenggarakan melalui Dinas Pariwisata Pemuda dan Olahraga, diikuti SKPD juga Instansi, dengan bahan singkong menjadi pilihan utama.
Chef Didi Prawiro Ketua Indonesian Chef Association BPD KalSel dan Muhammad Novie dari ICA BPC Kotabaru menjadi juri pada kegiatan tersebut.
Didi Prawiro menyampaikan, yang menjadi salah satu kriteria penilaian, dilihat dari komposisi gizi dalam makanan olahan yang terbuat dari singkong.
Disamping singkong banyak mengandung karbohidrat, juga memiliki kesulitan tersendiri saat diolah.
“Ada lima aspek kriteria yang kita nilai, yaitu meliputi kreativitas dan kebersihan, teknik memasak, konstum dan terutama citra rasa serta garnish. Karena menyesuaikan rasa yang memang khas singkong tersebut dan komposisinya harus 50 persen lebih banyak dari pada bahan lainnya. Selain itu juga, kita saat penilaian memberikan metode teknik cara memasak saat mereka mengolah bahan makanan itu sehingga saat nanti mereka mewakili ke tingkat provinsi atau lainnya bisa semakin percaya diri,” Ucapnya.
Sementara Chef dari ICA BPC Kotabaru Muhammad Novie mengharapkan, agar lebih mengangkat menu masakan khas Kabupaten Kotabaru.
“Agar lebih mengangkat menu-menu atau bahan yang menjadi ikonik untuk Kotabaru, sehingga menciptakan menu atau masakan identitas khas dari Kabupaten Kotabaru,” Ungkapnya.
Pada lomba Masak SKPD dan Instansi berbahan dasar Singkong, Chef Brian Wicaksono Runner Up MasterChef Indonesia S3 bersama Chef Didi Prawiro ( Ketua ICA Kalsel ), juga Ketua TP. PKK Kotabaru Fatma Idiana didaulat menjadi dewan juri dalam lomba menu Kreatif Khas Kotabaru.
Pada puncak acara Festival Kreatif Kuliner 2024, Chef Brian Wicaksono Runner Up MasterChef Indonesia S3 turut memamerkan kebolehannya, dalam meramu berbagai minuman.
Acara juga diisi talkshow bersama dua Chef yang menjadi dewan juri dalam Lomba Menu Kreatif Kuliner khas Kotabaru, yakni Chef Brian Wicaksono runner up Masterchef Indonesia dan Chef Didi Prawiro Ketua ICA Kalsel.
Dan Penampilan Fatin artis dari ibukota Jakarta pada Sabtu malam Minggu (04/05 2024) memuncaki acara Festival Kreatif Kuliner Kotabaru 2024, yang berhasil menghipnotis pengunjung Siring Laut dengan beberapa lagu yang dibawakannya.
Sementara itu, Kepala Dinas Pariwisata Pemuda dan Olahraga Kotabaru Sonny Tua Halomoan, dalam lomba Masak SKPD dan Instansi berbahan dasar singkong pada Minggu Siang (05/05) menjelaskan, semua peserta sudah ikut serta menyukseskan Pariwisata Kabupaten Kotabaru.
“Dalam Festival Kuliner ini sudah dilaksanakan berbagai lomba, diantaranya lomba Menu Kreatif Kuliner, Lomba Bazar Produk Kreatif Kuliner dan hari ini lomba Masak SKPD dan Instansi berbahan dasar singkong, yang mana bapak/ibu sekalian semua sudah ikut menyukseskan pariwisata Kabupaten Kotabaru yaitu wisafa kuliner,” Jelasnya.
