Banua Tv, Tanah Bumbu – Upaya meningkatkan perekonomian lokal terus digalakkan mahasiswa Kuliah Kerja Nyata (KKN) Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan Universitas Lambung Mangkurat (FPIK ULM), dengan menggelar demonstrasi pengolahan hasil perikanan berbahan dasar udang di Desa Bunati, Kabupaten Tanah Bumbu, Sabtu (9/8/2025).
Kegiatan ini bertujuan memberikan pengetahuan sekaligus keterampilan kepada masyarakat dalam mengolah udang menjadi produk makanan beku (frozen food) yang berkualitas dan memiliki daya jual tinggi.
Potensi udang sebagai komoditas utama di Desa Bunati diharapkan bisa dimanfaatkan secara lebih optimal untuk meningkatkan pendapatan nelayan maupun pelaku usaha kecil.
Demonstrasi dimulai dengan pemaparan potensi udang sebagai bahan olahan yang menguntungkan. Mahasiswa kemudian mempraktikkan langkah demi langkah pengolahan, mulai dari pemilihan udang segar, pembersihan, pengolahan, hingga pengemasan produk. Antusiasme warga terlihat dari partisipasi mereka yang langsung mencoba mengolah udang bersama mahasiswa.
Selain praktik, mahasiswa juga memberikan edukasi mengenai pentingnya menjaga kebersihan dan keamanan pangan. Penyimpanan yang tepat, menurut mereka, menjadi kunci agar produk makanan beku (frozen food) tetap aman dikonsumsi sekaligus memiliki daya simpan lebih lama.
“Saya bersama teman-teman membawa tiga demonstrasi olahan, yakni dimsum udang, udang keju, dan udang rambutan. Harapan kami kegiatan ini bisa memberdayakan UMKM di Desa Bunati, mengingat mayoritas hasil tangkapan masyarakat di sini adalah udang,” ujar Muhammad Reihan Zulfaa, salah satu mahasiswa KKN.
Inisiatif ini tidak hanya menambah keterampilan warga, tetapi juga mempererat hubungan antara mahasiswa dan masyarakat. Dengan inovasi pengolahan udang menjadi produk siap saji, mahasiswa berharap masyarakat Desa Bunati mampu memanfaatkan hasil tangkapan laut secara maksimal sekaligus meningkatkan taraf hidup mereka.
