Banua Tv, Banjar – Pemerintah Kabupaten Banjar melalui Dinas Kebudayaan, Kepemudaan, Olahraga dan Pariwisata (Disbudporapar) kembali menghidupkan kekayaan kuliner daerah dengan menggelar Festival Kuliner Banjar 2025 di halaman Kantor Kecamatan Martapura, Sabtu (6/12/2025) pagi.
Kegiatan dibuka secara resmi oleh Bupati Banjar yang diwakili Sekretaris Daerah, Yudi Andrea.
Pada kesempatan tersebut, empat kue khas Banjar menjadi fokus perlombaan, yakni apam batil bakuah gula habang, lupis bakuah gula habang, kelemben Tambak Hanyar, serta dadar gulung.
Penilaian dilakukan berdasarkan tiga aspek utama, meliputi kandungan gizi dan keamanan konsumsi, kreativitas dan penampilan sajian, serta cita rasa dan tekstur.
Sekda Yudi Andrea menjelaskan bahwa kuliner merupakan bagian penting dari objek pemajuan kebudayaan sebagaimana diatur dalam UU Nomor 5 Tahun 2017 tentang Pemajuan Kebudayaan.
Ia menegaskan, makanan tradisional tidak hanya berfungsi memenuhi kebutuhan konsumsi, melainkan juga menjadi cerminan pengetahuan, keterampilan dan kearifan lokal.
“Perlombaan ini diharapkan menjadi sarana pembelajaran untuk meningkatkan kualitas penyajian resep warisan leluhur. Tujuannya agar kuliner tradisional tetap lestari dan mampu bersaing di era modern,” ujarnya.
Pada kesempatan itu, Sekda turut menyampaikan apresiasi kepada Disbudporapar sebagai penyelenggara dan Kecamatan Martapura sebagai tuan rumah.
Menurutnya, sinergi tersebut menjadi langkah penting untuk memajukan kebudayaan sekaligus memperkuat perekonomian masyarakat.
Sementara itu, Kepala Disbudporapar, Irwan Jaya, menyebut pelaksanaan festival bertujuan melestarikan dan mengembangkan kuliner khas Banjar sebagai bagian dari upaya pemajuan kebudayaan.
Pemilihan lokasi di Kecamatan Martapura disebut sekaligus untuk mendekatkan kegiatan kepada masyarakat.
Ia menambahkan, penilaian melibatkan tim profesional yang terdiri dari chef hotel, analis gizi dan perwakilan TP PKK Kabupaten. Peserta merupakan Tim Penggerak PKK dari seluruh kecamatan di Kabupaten Banjar.
Adapun dana pembinaan kepada para pemenang terdiri dari Juara I Rp3.000.000, Terbaik II Rp2.500.000, Terbaik III Rp2.000.000, serta Harapan I, II, dan III masing-masing Rp1.750.000, Rp1.500.000, dan Rp1.250.000.
